拉美產區咖啡

拉丁美洲產區

拉丁美洲產區再細分中美洲與南美洲

• 中美洲為連接南北美洲的陸橋，共有七個國家，分別為貝里斯、哥斯大黎加、薩爾瓦多、瓜地馬拉、宏都拉斯、尼加拉瓜及巴拿馬。中美洲七國皆生產咖啡，其中瓜地馬拉、哥斯大黎加與宏都拉斯為全球咖啡出口國前十大。
  咖啡在中美洲發跡始於十八世紀，此一重要經濟產物起源於哥斯大黎加，時間約在1840年。中美洲自1821年脫離西班牙獨立後，戰亂不斷，由於哥斯大黎加距離當時西班牙殖民地首都瓜地馬拉城較遠，未受到內戰的影響，反倒是瓜地馬拉與薩爾瓦多因內戰之故而延緩咖啡的生產。之後，政治的爭端漸漸消彌，除了宏都拉斯外，中美洲國家便在十九世紀開始了咖啡的生產。 中美洲擁有陽光、土地、和高山的自然優勢，與充足的勞動人口，使得該地區得天獨厚，種植生產高品質咖啡。在十九世紀晚期，咖啡已經成為中美洲國家經濟成長的指標，所有的中美洲國家均通過了推廣咖啡的法案。在哥斯大黎加、薩爾瓦多、和瓜地馬拉等國成效最為顯著，加上科技化方式種植咖啡，使中美洲地區已成為世界四大咖啡產區之一。
• 南美洲生產咖啡的國家有巴西、哥倫比亞、秘魯、厄瓜多，南美洲的豆子渾圓飽滿，相較於非洲的豆子，他們的品質更高。我們一般聽得到的對於咖啡的各種描述，在南美洲的咖啡豆都可以找的到，品嘗的到。整體風味以平衡而著稱，咖啡中所有的風味，酸味，苦味、醇厚、香氣，都可以在南美洲咖啡中找到。普遍使用濕法處理生豆也是的特點之一，良好的處理加工過程也使得其豆型相較於非洲咖啡大而更加均勻，瑕疵率也更低，所以南美洲在精品咖啡界中，地位是舉足輕重的！